GNAOUA Kitchen

bei uns vernebelt nicht nur der Dampf von Cous Cous eure Sinne!

Wir begeben uns mit vielfältigen Cous Cous Variationen und würzigen Teigröllchen auf den nördlichsten Zipfel des spannenden Kontinentes Afrika – nach Marokko.

Zudem zaubern wir libanesische Köstlichkeiten wie Shawarma und Falafel. Der nahe Osten liegt uns kulinarisch am Herzen und drängt sich unserem Kochlöffel förmlich auf.

Gnaoua Kitchen ist umtriebig und begibt sich auch ab und an nach Ägypten, Syrien oder Palästina. Denn die Geschmäcker der arabischen Küche sind voller gaumenschmeichelnder kultureller Einflüsse, die wir Euch nicht vorenthalten wollen.

Geschmackserlebnisse die euch in kulinarische Trance versetzen sollen sind unser erklärtes Ziel. Bei uns könnt ihr euer Cous Cous, welches aus Hartweizengrieß besteht und zum immateriellen Kulturerbe Nordafrikas zählt, luftig und duftend genießen. Unsere Falafel sind hausgemacht und voller sekundärer Pflanzenstoffe. Klingt gesund? Ist es! Gnaoua kitchen ist ein Ort von dem ihr euch magisch angezogen fühlen werdet - bis bald!

WARUM GNAOUA Kitchen?

Aus Liebe zu diesem für Marokko typischen Trancemusik-Stil- und die Gnoua bleiben nicht an einem Ort, sie beglücken mit ihrer Musik den arabischen Raum, Europa, Amerika. Sie spiegeln eine Sehnsucht in uns wieder, die nach Ferne und Heimat zugleich. Ganz so wie unsere Küche Fernweh erzeugt und wohlig, heimelige Wärme bietet. So wie die Gnaoua ihre ZuhörerInnen mit ihren Gesängen und Rhythmen verzaubern, möchten wir es durch unser Essen, mit unseren Gästen tun!

Es ranken sich viele Mythen um die Menschen die aus dem Reich der Gana im heutigen Mauretanien stammen. Im Laufe der Jahrhunderte entwickelten sie ihren ganz speziellen Musikstil. Als hochgeschätzer Bestandteil der marokkanischen Identität wird er auf rituelle und spirituelle Weise eingesetzt. Die Gnaouazentren sind heute Essaoira, Marrakesch und Meknez. Marokko ohne Gnaoua ist wie Brot ohne Butter! Nach jeder Gnaoua-Session wird ein gemeinschaftliches Essen veranstaltet-dies beinhaltet je nach Region, verschiedenste Cous Cous Varianten.

KLEINES GNAOUA LEXIKON